torskfilé med spenatsås i ugn
Ingredienser
- 250g Djupfryst eller färsk spenat
- Morötter 2 st
- Muskot 1 krm
- 1dl Kaffegrädde
- Olja, ex. raps- eller oliv- ½ msk
- Vitlöksklyfta 1 st
- 40g Räkor
- 180g Torsk eller sejfilé
Gör så här
• Sätt ugnen på 175 grader.
• Hacka spenaten grovt och skär morötterna i mindre bitar.
• Koka upp spenat, morötter, muskot, grädde, olja och finhackad vitlök i en liten kastrull. Lägg slutligen i räkorna.
• Lägg fisken i en smord eldfast form. Bred såsen över och strö över den rivna osten. Tillaga i ugnen i 20–25 min.
• Servera fisken direkt från formen tillsammans med potatis eller en sallad
Potatis och purjosoppa
Mycket intressant soppa som både e syrlig och lite "kryddigt" äv purjolöken. Och den var även väldigt lätt att göra. Kan jag varmt rekommendera dessa kalla höst dagar!
Ingredienser
- 300g Potatis
- Lagerblad 1 st
- Purjolök 1 st
- 3 ½dl Lättmjölk (0,5%)
- 170g Rökt skinka, fett bortskuret
- 1dl Frysta ärtor
- Peppar
- Citron 1 st
Gör så här
• Skala potatisen, skär den i bitar och koka tillsammans med lagerbladet, utan salt i vattnet, i 15–20 min.
• Ansa purjolöken och skär den i så tunna ringar som möjligt.
• Mixa potatisen tillsammans med mjölken och ev. lite vatten till lagom konsistens för soppa.
• Tillsätt purjolöken och koka i ytterligare ca 5 min
• Skär skinkan i tärningar på 1x1 cm.
• Tillsätt slutligen skinkan och ärtorna.
• Smaka av med peppar och pressad citron, och servera!
Jag missade ärtorna, men det var gott ändå
Chili Con Carne!
Ingredienser
- 400g Magert nötkött (bog eller bringa) (jag gjorde med nötfärs)
- Lök 1 st
- Röd paprika 1 st
- 140g Morötter 2 st
- Vitlöksklyftor 2 st
- Flytande margarin 1 msk
- ½l Vatten
- Chili ½ tsk
- 250g Vitt ris
- 400g Krossade tomater 1 burk
- 2dl Majskorn
- Paprikapulver ½ tsk
- 260g Kidneybönor (kokta)
- (1 msk vetemjöl + 1 dl vatten)
Gör så här
• Skär bort synligt fett på köttet och skär det i avlånga bitar, ca 1x4 cm.
• Skala löken och hacka den fint.
• Rensa paprikan och skär den i tärningar, ca 1x1 cm.
• Skala morötterna och skär dem i tärningar, ca 1x1.
• Skala vitlöken och hacka den fint.
• Stek kött och grönsaker i en uppvärmd gryta med lite matfett under omrörning.
• När allt har blivit gyllenbrunt, häll på ½ l vatten och koka i ca 15 min under lock vid medelvärme. Tillsätt vitlök och chili.
• Koka riset enl. anvisningen på förpackningen, ca 15 min.
• När kött och grönsaker har kokat i 15 min, tillsätts de krossade tomaterna och kidneybönorna. Låt allt koka i ytterligare 15 min.
• När koktiden är klar, tillsätts majs. För tjockare konsistens red av med 1 msk mjöl upplöst i 1 dl vatten.
• Servera med kokt ris, blandat med paprikapulver. Eller bara med en sallad
Jammi jammmi..... ja jag lagade den med vitlök ;)
Senare på kvällen åt jag lite igen... men denna gång på mackan =P det var riktigit gott det oxå
